Από τις 8 έως τις 10 Μαΐου 2026, η Τήνος φιλοξενεί κορυφαίους επιστήμονες, θεσμικούς φορείς και σεφ για τη σύνδεση παράδοσης, εκπαίδευσης και παραγωγής
Η Τήνος θα φιλοξενήσει από τις 8 έως τις 10 Μαΐου 2026 ένα διεθνές συμπόσιο με στόχο την ανάδειξη ενός νέου, εφαρμόσιμου μοντέλου βιώσιμης ανάπτυξης για τα νησιά της Μεσογείου. Με τίτλο «Από την πέτρα, στο τραπέζι: με την παράδοση, για το μέλλον», η διοργάνωση εντάσσεται στο πρόγραμμα «ΤΗΝΟΣ 2030: Βιώσιμη Ανάπτυξη μέσα από την Εκπαίδευση» και φιλοδοξεί να συνδέσει την τοπική παράδοση με την καινοτομία, την εκπαίδευση και τη σύγχρονη γαστρονομία.
Το διεθνές συμπόσιο στην Τήνο
Το συμπόσιο αποτελεί κομβικό βήμα για τη διαμόρφωση της Τήνου ως πιλοτικού νησιωτικού οικοσυστήματος βιώσιμης ανάπτυξης. Στο επίκεντρο βρίσκεται η αξιοποίηση της ξερολιθιάς, της παραδοσιακής δόμησης, της αγροτικής παραγωγής και της μεταποίησης, σε άμεση σύνδεση με τη γαστρονομία και τον ποιοτικό τουρισμό.
Παράλληλα, προωθείται ένας ολοκληρωμένος σχεδιασμός για τη δημιουργία τριών εκπαιδευτικών δομών που θα αφορούν τη γαστρονομία, την παραδοσιακή δόμηση και την αγροτική παραγωγή, με στόχο τη μεταφορά τεχνογνωσίας και τη δημιουργία νέων επαγγελματικών προοπτικών.
Εκπαιδευτικές δομές και αναπτυξιακός σχεδιασμός
Η πρωτοβουλία προβλέπει τη δημιουργία ενός συνεκτικού πλαισίου εκπαίδευσης και παραγωγής, όπου η τοπική γνώση μετατρέπεται σε εργαλείο ανάπτυξης. Η ξερολιθιά αντιμετωπίζεται ως τεχνική περιβαλλοντικής ανθεκτικότητας, ενώ η γαστρονομία αναδεικνύεται ως πολιτισμική και παραγωγική έκφραση.
Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στη διασύνδεση του πρωτογενούς τομέα με τον τουρισμό, με στόχο τη διαμόρφωση ενός βιώσιμου και αυθεντικού μοντέλου ανάπτυξης.
Συμμετοχές και πρόγραμμα τριημέρου
Κατά τη διάρκεια του τριημέρου, η Τήνος θα αποτελέσει σημείο συνάντησης επιστημόνων, τεχνιτών, θεσμικών εκπροσώπων και διακεκριμένων επαγγελματιών της γαστρονομίας από την Ελλάδα και το εξωτερικό.
Συμμετέχουν, μεταξύ άλλων, οι σεφ Μανώλης Παπουτσάκης, Αθηναγόρας Κωστάκος (μέσω video και zoom), Μιχάλης Ντουνέτας, Κωνσταντίνος Τζήκας, Γιάννης Γαβαλάς, Αντώνης Ψάλτης και Μαρίνος Σουράνης.
Οι δράσεις περιλαμβάνουν ομιλίες, εργαστήρια, θεματικές πεζοπορίες, γαστρονομικές εμπειρίες, καθώς και παρεμβάσεις πεδίου, όπως το παραδοσιακό χτίσιμο ξερολιθιάς με συμμετοχή σεφ και τεχνιτών.
- Μανώλης Παπουτσάκης
- Αθηναγόρας Κωστάκος
- Μαρίνος Σουράνης
Θεσμική συνεργασία και φορείς
Η διοργάνωση τελεί υπό την αιγίδα του Υπουργείο Τουρισμού και της Γενική Γραμματεία Αιγαίου και Νησιωτικής Πολιτικής.
Συμμετέχουν ως συνδιοργανωτές ο Δήμος Τήνου, η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, το Επιμελητήριο Κυκλάδων, ο Ανθός Τήνου και ο Σύλλογος Αμπασάδα.
Οι ομιλίες θα πραγματοποιηθούν στο Ίδρυμα Τηνιακού Πολιτισμού.
Δηλώσεις διοργανωτών και φορέων
Ο εκδότης Περικλής Δουβίτσας και ο σεφ Μαρίνος Σουράνης, ιδρυτές του Ανθού Τήνου, υπογράμμισαν ότι η σύμπραξη θεσμικών και τοπικών φορέων αποτελεί κρίσιμο σταθμό για την ενεργοποίηση συνεργασιών και την υλοποίηση του οράματος «Τήνος 2030», αλλά και για την εφαρμογή των Στόχων Βιώσιμης Ανάπτυξης του ΟΗΕ σε νησιωτικό περιβάλλον.
Από την πλευρά του, ο δήμαρχος Παναγιώτης Κροντηράς τόνισε ότι η παράδοση της Τήνου συνδέεται με τη δέσμευση για ένα βιώσιμο μοντέλο ανάπτυξης, που ενσωματώνει τον πρωτογενή τομέα, την περιβαλλοντική προστασία και την εκπαίδευση, υπογραμμίζοντας τη σημασία των συνεργασιών για το μέλλον του νησιού.
Φιλοσοφία της πρωτοβουλίας
Κεντρική ιδέα του συμποσίου είναι ότι η παράδοση δεν αποτελεί στατικό στοιχείο ταυτότητας, αλλά ενεργό εργαλείο σχεδιασμού του μέλλοντος. Η γνώση του τόπου μετατρέπεται σε βάση ανάπτυξης, με τη γαστρονομία, την παραγωγή και την αρχιτεκτονική κληρονομιά να λειτουργούν ως ενιαίο σύστημα.
